Салат из бобов

Бобы-400 г, растительное масло-2 ст. л., лимон-1шт., вареные желтки - 2 шт., соль, сахар, перец по вкусу.

Отваренные бобы откинуть на сито, обдать холодной водой. Желтки растереть, смешать с оливковым или подсолнечным маслом, лимонным соком, солью, сахаром и перцем. Бобы выложить в салатник и заправить полученной смесью. Подавать к столу в холодном виде.