Пудинг из цветной капусты
Отварить цветную капусту, отсушить и протереть через сито. Заправить пюре густым молочным соусом, довести до вкуса, после чего хорошо прогреть и заправить сырыми яйцами. Подготовленную массу выложить в форму, смазанную маслом, и варить на водяной бане до готовности 40-50 минут. Подавать на блюде, залив соусом голландским или томатным. Для приготовления этого блюда можно использовать недостаточно крепкие кочешки цветной капусты.
Капуста цветная 250, яйца 1 шт., масло сливочное 20, соус молочный 50, соус голландский или томатный 50.
