Белокочанная капуста, тушённая в сметане
Очищенный кочан капусты нарезать небольшими дольками и бланшировать (ошпарить) в подсоленном кипятке (7 г соли на 1л воды) в течение 10 минут.
В глубокий сотейник, коробин или кастрюлю положить капусту, сметану, топленое масло или шпиг, соль, закрыть крышкой и тушить.
Подать, посыпав укропом.
Капуста 200, сметана 50, масло топленое 15 или шпиг 20, укроп.
