Картофель, запечённый с ветчиной и шампинонами
Нарезать соломкой лук, шампиньоны и спассеровать по отдельности на масле. Все это смешать, добавить сметану, мелко нарезанную ветчину, бульон, муку и тушить 10-15 минут. Вареный картофель нарезать крупными кубиками, положить на подмазанную жиром от ветчины порционную сковороду, залить приготовленной из ветчины и шампиньонов смесью, посыпать тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запечь в жарочном шкаф}. При подаче посыпать зеленью петрушки.
Картофель 200, ветчина 30, шампиньоны 50, лук 25. мука 5. сметана 30, бульон 100, масло сливочное или сало свиное топленое 15, сыр 10, зелень.
