Картофель, тушённый с овощами (первый вариант)
Морковь, репу, лук, петрушку нарезать ломтиками, положить на горячую сковороду с растопленным жиром и спассеровать. Сырой картофель нарезать дольками, положить в посуду, добавить лавровый лист, перец горошком, рубленый чеснок, спассерованные коренья, соль, залить красным или томатным соусом и тушить до готовности. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.
Картофель 250, морковь, петрушка, репа, лук 60. сало свиное топленое 15, соус 50, чеснок, лавровый лист, перец, зелень.
