Яйца с рыбой в корзиночках

В корзиночки круглой или овальной формы, выпеченные из пресного слоеного теста, положить кусочки вареной свежей рыбы (лососина, сиг, судак, кефаль и др.) без кожи и костей, а на них - по яйцу, сваренному в мешочек.

Если яйца подаются горячими, то их полить соусом красным с вином, томатным или раковым на белом соусе, а если холодными, то майонезом.

Вместо рыбы корзиночки из теста можно наполнить крабами или печенью трески.