Филе курицы с макаронами
Подготовленное куриное филе нафаршировать кнельной массой, посолить и припустить в сотейнике с маслом.
При подаче филе положить на блюдо или тарелку на поджаренный с маслом ломтик белого хлеба, а на него положить поджаренные помидоры (без кожицы и семян). Гарнировать блюдо вареными макаронами, заправленными белым соусом с яичными желтками. Полить филе соусом с мадерой. Украсить веточками зелени.
Филе куриное 85, кнельная масса 40, хлеб пшеничный 30, масло сливочное 15, макароны 30, помидоры 60, соус с мадерой 75, соус белый с яичными желтками 25, зелень.
