Поджарка из свинины
Свинину нарезать кусочками, как на азу, посыпать солью, перцем и жарить на свином сале до готовности, затем добавить мелко шинкованный пассерованный репчатый лук, томат-пасту, соус "Южный", бульон и прокипятить.
Поджарку положить на сковороду, нагреть до кипения, посыпать зеленью.
Свинина 150, лук репчатый 40, томат-паста 30, соус "Южный" 10, бульон 50, сало свиное топленое 15, перец, зелень.
