Котлеты рубленые заливные

Из котлетной массы сформовать котлеты толщиной 0,5 см уложить их в смазанный растительным маслом мелкий сотейник, долить немного рыбного бульона и припускать 10-15 минут. Охладить котлеты, положить их с промежутками в 1 см на противень, украсить фигурками из овощей, кусочками лимона и зеленью, полить небольшим количеством распушенного желе и дать ему застыть чтобы украшения прикрепились к котлетам. После этого залить котлеты полузастывшпм желе и поставить в холодное место. Когда желе застынет, котлеты вырезать ножом так, чтобы края отреза желе получились гофрированными. На блюдо уложить листья салата, а на них котлеты. Соус хрен с уксусом подать отдельно.